廈門生鮮配送企業(yè)根據(jù)對象“顧客群的不同”和“是否從倉庫發(fā)貨”可以分為各種經(jīng)營模式，現(xiàn)在的顧客群大致可以分為b端批發(fā)客戶和c端零售客戶，主要面對一些大客戶類型，分別為政府機(jī)關(guān)、學(xué)校及企事業(yè)單位食堂的餐飲連鎖企業(yè)中小餐廳; 超市、生鮮零售店這幾種類型，對于這幾個不同的客戶群體，企業(yè)通常采用的經(jīng)營戰(zhàn)略也不同，下面了解下廈門生鮮配送怎么做。

　　1、政府機(jī)關(guān)、學(xué)校、運營商食堂

　　獲得客戶是經(jīng)營的重要瓶頸，獲得客戶后，在合作過程中的關(guān)系維護(hù)和食品安全管理方面非常重要。此外，與這類客戶合作，一般采用會計期結(jié)算，也會考驗企業(yè)的會計期預(yù)付金能力。如果這些關(guān)鍵點能夠突破，這樣的客戶帶來的利益將是目前已知的穩(wěn)定、可靠的，因此企業(yè)的發(fā)展空間將非常大。

　　2、餐飲連鎖企業(yè)客戶

　　客戶對質(zhì)量和價格的要求非常高，為了在這里獲得競爭力，必須科學(xué)管理采購質(zhì)量和價格。此外，某些客戶還需要滿足客戶要求的各種個性化服務(wù)，要滿足這些客戶的個性化需求，對企業(yè)的全面要求會很高。因此，企業(yè)在采用內(nèi)部系統(tǒng)時，必須注意系統(tǒng)的全面性，實現(xiàn)整個過程的管理，并進(jìn)行細(xì)致的管理，企業(yè)的各個方面都要有具體的管理方案和經(jīng)營數(shù)據(jù)，這樣在面對連鎖餐飲企業(yè)的客戶時，就綽綽有余。

　　3、中小型餐廳

　　中小餐廳特點是位置分散、菜品多樣化、需求量相對較少，因此配送成本高、客單價低、客單價薄、整體運營成本高，目前該領(lǐng)域尚未發(fā)現(xiàn)利潤強(qiáng)勁的企業(yè)。

　　4、超市及生鮮零售店

　　廈門生鮮配送面臨的核心點不同，這種類型的顧客自己的經(jīng)營利潤比較薄，所以對他們的成本管制非常嚴(yán)格。特別是超市型的顧客，他們的成本管理都是以自己計算的。另外，對質(zhì)量的要求也非常高，自己的客戶選擇性很廣，核心競爭也在于價格和質(zhì)量方面，所以對于這個客戶，目前國內(nèi)采用現(xiàn)代化系統(tǒng)管理的配送企業(yè)只有極少數(shù)。